ZÉRO by Les Fumées Blanches
Sauvignon Blanc
Sans Aclool
ZÉRO by Les Fumées Blanches offre tout le plaisir des Fumées Blanches, avec son fruité intense et sa bouche vive et désaltérante… mais sans alcool.
Variété des raisins
Sauvignon Blanc
Vinification
Vendanges mécaniques réalisées entre 4 h et 9 h, après dégustation des baies. Macération pelliculaire pendant 8 à 12 heures, pressurage, débourbage, puis stabilisation à froid entre 8 et 10 °C pendant quelques jours. Réincorporation des lies fines filtrées. Fermentation entre 16 et 18 °C.
Désalcoolisation sous vide à 35 °C afin de préserver la fraîcheur aromatique, jusqu’à l’obtention d’un taux d’alcool de 0 %. Ajout d’arômes naturels d’agrumes et de fruits exotiques.
Notes de dégustation
Le nez dévoile un profil frais et fruité, marqué par des arômes de fruits exotiques, notamment de fruit de la passion, et des notes d’agrumes comme le pamplemousse et le pomelo. En bouche, le vin est vif et gourmand, avec une longueur remarquable et une délicate touche saline en finale.
Récompenses
MÉDAILLE D’OR – GILBERT & GAILLARD
MÉDAILLE D’OR – ANIVIN
