Les Fumées Blanches «Les Calcaires»
Sauvignon Blanc
Vin de France
La rencontre des meilleurs terroirs français pour le Sauvignon Blanc. Issu d’un terroir calcaire unique, dont les sols riches en minéraux lui confèrent une expression distinctive de fraîcheur.
Variété des raisins
100% Sauvignon Blanc
Vinification
Pour certaines parcelles minutieusement sélectionnées, les raisins sont récoltés à la main puis refroidis à 5°C. Les autres parcelles sont ramassées aux heures les plus froides de la nuit. Pour ces raisins-là, une macération de 6 à 8 heures à 16°C est effectuée. Pressage. Macération durant 5 jours entre 5 et 8°C afin de libérer et conserver le maximum d’arômes présents dans la pellicule. Arômes qui, au contact des levures, révéleront plus tard les saveurs thiolaires attendues, typiques au cépage.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Le nez dévoile des notes intenses de citron, d’ananas frais et de fleurs blanches. La bouche est élégante, avec un beau volume et une finale fraîche.
Récompenses
2024
MÉDAILLE D’OR – ANIVIN
2023
90pts – JAMES SUCKLING
MÉDAILLE D’ARGENT – ANIVIN
MÉDAILLE D’ARGENT – MONDIAL DU SAUVIGNON
2022
MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ-PRIX – 89pts – WINE ENTHUSIAST
92pts – BETTANE & DESSEAUVE
